食事
食在広州（食は広州にあり）
広州出身。ミシュラン常連の広東料理の名店にて腕をふるった経歴を買われ、香港から日本へ拠点を移す。各地のラグジュアリーホテルを歴任。チャウを一目見て、その料理を口にすれば、一瞬にして美食家をはじめ中華料理のシェフをも唸らせて虜にする。
新潟県出身。金沢全日空ホテル、エクシブなどを経て、ラグジュアリーホテルを経て、“EN 燕 the garden”料理長に就任。Wah Kee Chowとも師弟関係にある。Chow と同じく医食同源を料理のテーマに掲げ、素材そのものの持ち味を生かした丁寧な味付けには定評がある。
外房エリアは、海や山へ足を伸ばせば自然・食材が豊富です。玉ねぎ・アボカド・トマト・落花生・空芯菜などの野菜は、瑞々しく、鮮やかで甘い、伊勢エビ・アワビ・ブリ・ハマグリ・タコ・ヒラメ・カツオ・フカヒレの魚介類も新鮮。フカヒレは本場香港の高級中華料理店が仕入れに来る程です。これらをふんだんに用い、日本人の口に合った広東料理として滋味溢れる一皿一皿を心を込めて提供します。海にほど近く緑に囲まれたプライベートな空間に、３室の宿泊部屋を設けました。精霊の森に来たような錯覚に陥るこの場所で、ご自身だけのゆったりとした贅沢な時間をお過ごしください。このオーベルジュで、心身ともに美しく健康になることを心から願っております。
食在広州（食は広州にあり）
広州出身。ミシュラン常連の広東料理の名店にて腕をふるった経歴を買われ、香港から日本へ拠点を移す。各地のラグジュアリーホテルを歴任。チャウを一目見て、その料理を口にすれば、一瞬にして美食家をはじめ中華料理のシェフをも唸らせて虜にする。
新潟県出身。金沢全日空ホテル、エクシブなどを経て、ラグジュアリーホテルを経て、“EN 燕 the garden”料理長に就任。Wah Kee Chowとも師弟関係にある。Chow と同じく医食同源を料理のテーマに掲げ、素材そのものの持ち味を生かした丁寧な味付けには定評がある。
外房エリアは、海や山へ足を伸ばせば自然・食材が豊富です。玉ねぎ・アボカド・トマト・落花生・空芯菜などの野菜は、瑞々しく、鮮やかで甘い、伊勢エビ・アワビ・ブリ・ハマグリ・タコ・ヒラメ・カツオ・フカヒレの魚介類も新鮮。フカヒレは本場香港の高級中華料理店が仕入れに来る程です。これらをふんだんに用い、日本人の口に合った広東料理として滋味溢れる一皿一皿を心を込めて提供します。海にほど近く緑に囲まれたプライベートな空間に、３室の宿泊部屋を設けました。精霊の森に来たような錯覚に陥るこの場所で、ご自身だけのゆったりとした贅沢な時間をお過ごしください。このオーベルジュで、心身ともに美しく健康になることを心から願っております。
料理長が厳選した外房産の四季折々の食材とバランスを考え、
食すタイミングにもこだわった、肉や海鮮がメインの「医食同源」コース
◎LUNCHコース ¥2,300（税別）〜
〈毎週月曜日限定 SPECIAL LUNCH（休日除く）〉
拉麺・炒飯セット ¥1,200（税別）〜
◎DINNERコース ¥3,900（税別） ¥5,900（税別） ¥10,000（税別）
※お飲物は以下の価格にて持込できます（お酒の種類はご相談ください。ボトルキープ不可）
・ワイン、シャンパン750ml程度ボトル持込：1本¥2,000（税別）
・ワイン、シャンパン1,500ml程度ボトル、日本酒1升瓶持込：1本¥4,000（税別）
◎ご宿泊コース ￥14,000（税別）〜１泊夕食付き （朝食は軽食とドリンクのサービスとさせていただきます）
営業時間：11時〜14時（13時L・O） ／18時〜22時（20時L・O）
営業日/金・土・日・月（月はランチのみ） ※連休・GW・夏期などは無休。詳しくはお問合せください。
ディナーのご予約はお電話にて受け付けております。
TEL.0475-47-3883（受付時間/10：00〜17：00）
営業時間11時〜14時（13時L・O） 18時〜22時（20時L・O）
営業日金・土・日・月（月はランチのみ） ※連休・GW・夏期などは無休。詳しくはお問合せください。
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